!!! Для связи с Б.Манько используйте следующий адрес электронной почты: bogdan.manjko(at)gmail.com
ЗАМЕТКА О ВИДЕО
Около полугода назад через меня прошла одна из модификаций шарнирной точилки Богдана Манько. Комплектация была достаточно богата техническими излишествами и новациями. Про часть шарнирной реализации делал обзор. Далее точилка перебралась следующему человеку, который имел интерес попробовать приспособление данного типа, а я поведал Богдану о своих хотелках и взглядах, чтобы купил бы себе. И через некоторое время появилось то, что я хотел, но еще с некоторыми весьма весомыми дополнениями в виде регулируемой подставки под абразивы. Но, в первую очередь, я хотел следующее. Получить качественную и наиболее близкую реализацию шарнирного заточного приспособления, прототип которого показывал в своем семинаре Владимир Дмитриевич Васильев.
Учитывая, что устройство стоит по российским меркам не так дешево (модификаций много, материалы и решения меняются, то может меняться и цена, поэтому ее не указываю), но т.к. интерес у людей, интересующихся заточкой, оно вызывает, решил поделиться своими впечатлениями о том устройстве, которым сейчас пользуюсь. Сначала планировал сделать обзорный ролик минут на 10-15, но начав снимать, с трудом уложился в час времени, срываясь на разного рода размышления и разглагольствования на тему заточки. В итоге вышел почти что фильм.
Дата: 22.05.2017 Тема: Заметка N92. Подготовка к работе и проверка абразивов формата Apex.
Некоторое время назад активно пробовал самые разные абразивы формата Apex. В определенный момент перешел на натуральные абразивы, которые в изобилии появились на рыке. Но, вместе с натуральными абразивами формата Apex, появилась и определенная проблема по их подготовке к работе.
Для большинства использующих заточные приспособления Apex-ного типа, данная тема может показаться не совсем актуальной. Для меня же, с определенного момента, стали важны многие мелочи, которые хоть и незначительно, но влияют на результаты заточки. Если говорить про апексоиды, то тут стали важны точность изготовления устройства, отсутствие люфтов, точность установки затачиваемого инструмента на точилке, контроль угла заточки и равномерности давления по длине кромки и другие моменты, которые так или иначе, по моему мнению, влияют на результат.
Анализируя те натуральные абразивы, которые попадались мне в руки, я столкнулся с ситуаций, что вроде бы ровный и подготовленный к работе камень давал при заточке не совсем ту картину, которая ожидалась. В результате недолгих разбирательств выяснил, что проблема носит комплексный характер и связана с тем, что абразив может быть не совсем ровно отпилен, с погрешностями приклеен к бланку, сам алюминиевый бланк страдает формами и неточностью фрезеровки в местах зажима на штанге апексоида. Мнение сложилось такое. Что помимо того, что рабочая поверхность абразива должна быть ровной и доведенной до определенной кондиции, но и расположение рабочей стороны относительно подвижной штанги заточного устройства требуется обеспечить параллельным. И в этом случае встает вопрос, что проще сделать? Плоскопараллельным абразив, прикрепленный на бланк (учитывая и сам бланк) или вносить изменения в конструкцию заточного устройства, которое позволило бы крепить бланк с абразивом строго параллельно подвижной штанге. Учитывая, что подобных технических средств у меня нет, то в данный момент выполняю т.н. калибровку, приводя сам абразив с бланком к требуемым показателям параллельности.
Все это актуально в том случае, если мы боремся за улучшение собственных результатов в заточке.
Далее достаточно длинное повествование с наглядными примерами, как могут различаться два вроде бы одинаковых абразива и где видно, что с одной стороны камни очень похожи, но если начать проверять их более скрупулезно, то можно увидеть определенные погрешности. В данном случае, все не так страшно, бывают и более запущенные варианты.
Дата: 29.05.2017 Тема: Заметка N93. Отбивка и заточка косы.
Пользуясь случаем, решил углубиться в тему отбивания (клепания) и заточки косы. Раньше было мнение такое, что отбивка косы требуется в первую очередь для ее ремонта и подготовки к последующей заточке. Но, услышал и другое мнение, что правильно отбитая коса может косить и без заточки. Сам никогда не пробовал заниматься данным делом, тем более, такой необходимости не было. Но, случай представился, т.к. потребовалось покосить кое-чего на некотором отдалении от участка. А на даче только электрокосилки.
В сарае давно висела старая коса от предыдущих владельцев дачи. Полез ее доставать и обнаружил еще и новую косу. Заинтересовался темой.
Вот эти два экземпляра, 1988 и 1989 года, N6 и N9 в наличии. Их и решил привести в порядок.
Далее опишу свой опыт. Предварительно изучил Интернет. Как отечественный, так и зарубежный. У нас все по старинке, отбой на “бабке”. Подумал, что так точно напортачу при отсутствии опыта. Кто-то делает наковальни из напильника и на них отбивает, у кого-то небольшие наковальни и специальный молоток. На зарубежных ресурсах натыкался на фирменные отбойники для кос и решил выбрать именно такой вариант, как интуитивно понятный и, на первый взгляд, вполне рабочий. Приобрел такой вот отбойник для косы. Стоит недорого, но выглядит дюже непрезентабельно. Был покрыт какой-то черной отваливающейся на ходу краской. Скорее всего, чтобы не ржавела эта мундула при хранении.
Первым делом счистил наждачной бумагой защитное покрытие с рабочих поверхностей. Отбойник для косы конечно изготовлен достаточно грубо, но, тут уж что поделаешь.
Далее перешел к косе. Взял старую и бывшую в употреблении N6. Сначала металлической щеткой счистил с нее всю грязь и грубую ржавчину.
Затем наждачной бумагой зачистил с обеих сторон область, прилегающую к кромке. Чем ближе к кромке, тем более тщательно старался вычищать, плюс и по самой плоскости косы наждачкой пошеркал.
На косе в районе острия была рабочая травма.
Проблему решил решить радикально. Отметил маркером, что следовало бы убрать.
Снес на наждаке поврежденную часть косы, а затем Дремелем с наждачной насадкой облагородил.
После перешел к отбиванию. В пне предварительно засверлил отверстие, чтобы не заколачивать в него отбойник для косы и ненароком его не повредить.
Начал отбивать. Тут все оказалось достаточно просто. От пяты двигался к острию, шлепая по насадке молотком. Молоток весом 500 гр. В конце будет видео, в котором можно посмотреть, как идет процесс. Также в Интернете можно найти более подробные видео, как подобными устройствами отбивают косы. Понравились видео Сергея Решетникова (для поиска в YouTube можно набрать: "Сергей Решетников коса"). В его материалах все доступно и, как я понял из описаний, он популяризирует тему ручной косы и занимается продажей сопутствующих аксессуаров. В некоторых странах эта тема набирает популярность и доходит чуть ли не до абсурда. Когда предлагается купить даже небольшой пень с ручкой, специальные молотки, рог с пистолетной клипсой для замачивания заточного оселка и т.д. Комплект аксессуаров для подготовки ручной косы доходит по стоимости до 300$. Хорошие вещи, конечно, и стоят дорого и тут каждый решает для себя сам. От подобного комплекта не отказался бы, но, за такие деньги считаю его излишним.
В процессе отбойки видно как металл возле кромки немного истончается на конус. На фото видно тоненькую полоску, по которой можно контролировать, насколько точно отбивается коса.
Я отбил эту косу три раза. Добиваясь получения “зайчика” (терминология из проверки качества опасной бритвы. На бритве подобное выполняется на ногте). На круглую палку (взял бамбуковую) укладывается коса и сверху нажимаешь пальцем. Ожидается, что полотно косы возле кромки при этом немного изогнется, а после вернется в исходное положение. Увидим т.н. “зайчика”.
Если эффект “зайчика” получается увидеть по длине кромки, то в общем работу по отбивке косы можно считать выполненным и переходить к заточке. Тут для меня был важный момент, понять насколько стала остра коса. Попробовал резать ей бумагу. Не особо получилось, и коса бумагу скорее мяла и рвала, чем резала. Косить конечно таким можно, но хотелось получить что-то более острое. Для заточки взял китайский синтетический брусок 180 грит.
Заточка вел следующим образом. С внутренней стороны косы клал брусок, как показано на фото, немного приподнимал и движениям по направлению к обуху косы вел заточку. С лицевой стороны косы, клал брусок на отбитую плоскость, чуть увеличивал угол и также по направлению к обуху вел заточку. В видео дальше все продемонстрирую. В результате на снимке ниже видно заточную фаску шириной порядка 1,5-2 мм.
Собрал косу. Выглядит не шибко презентабельно, но вроде косит.
Через неделю уже пробовал точить принесенную косу. Т.к. решили ее не снимать, то пришлось мастырить крепеж из тросика. Так конечно отбивать не очень удобно, в особенности возле острия, но можно.
Также попробовал отбить какой-то неправильный серп (не было привычных с детства насечек, выходящих пилой на кромку). Отбил и заточил по аналогии с косой.
Попутно немного переделал держатель для китайского абразива.
Далее видео с некоторыми деталями. Т.к. лучше один раз увидеть, чем несколько раз услышать или прочитать.
ОБНОВЛЕНИЕ от 03.07.2017. Поставил оцинкованное косовище из OBI. Все встало как влитое и очень надежно.
Дата: 03.06.2017 Тема: Заметка N94. Как меня изгоняли из одного заточного форума.
По результатам моего присутствия в разделе Заточка режущего инструмента на guns.ru, образовалась целая прослойка недовольных моим стилем общения, которые объединились в некое Заточное Общество и даже решили проголосовать за мое изгнание.
Учитывая, что данное начинание практически однозначным образом поддержал модератор этого раздела Николай Коршенин (Nikolay_K), то решил подобное безобразие не оставлять без реакции.
Учитывая, что Николай Коршенин в последнее время уже неоднократно упоминал, что не читает Форум подробно, реагирует только на жалобы и периодически упоминает, что имеет желание сложить с себя полномочия, то могу предположить, что он просто не в состоянии уследить за тем, что происходит и здраво оценить последовательность действий. Не понимая, что является первопричиной, делает определенные поверхностные умозаключения. При этом, лично я, наблюдаю типичное "кумовство", которое он развел при наведении порядка. Более того, он позволил себе заподозрить меня в клевете, явно позабыв, что все аргументы мной в Форуме приводились, но стирались лично им же. Это явное проявление короткой памяти, идиотизма и какой-то комичной предвзятости. Материалы у меня все на руках и их пришлось вынужденно опубликовать в открытых источниках.
Специально открыл на Форуме отдельную тему по мотивам высказываний о моем изгнании от Николая Коршенина, дабы все те, кто мной был обижен или чем-то задет, смогли в ней высказаться. Что из этого вышло, можно почитать здесь. Исходная же тема на guns.ru была беспощадно отмодерирована и заблокирована. Все в ней вдруг стали мягкими и пушистыми, но кем были по сути, теми и остались. Поэтому постараюсь сделать так, чтобы никто не остался позабыт по мотивам этой истории.
Далее список тех, проголосовал за мое изгнание. Это три торговца камнями, один заточной нарцисс, заточной болтун и три неизвестных мне товарища, с которыми я даже не общался. Вот и весь список недовольных.
Sergej_K – некогда обвиненный в кривых руках торговец-камнерез, который несколько лет назад решил поучить меня выравнивать и доводить абразивы. На результаты его работы с моим мнением по подготовке абразивов формата Apex к работе можно познакомиться тут и посмотрев прикрепленное к заметке видео.
oldTor - тут нет вопросов. Наверное единственный из всего списка, кто создает по своему уникальный для заточной тематики продукт. За его деятельностью наблюдаю, но за все время вступал с ним в переписку два или три раза. В теме о бритвах он позволил в мой адрес снисходительно пренебрежительный тон, на что получил совет поумерить свой заточной нарциссизм и вести себя немного скромнее. Больше с ним не общался, но мне он иногда что-то на форуме пишет.
Gandzas - это товарищ имеет канал на ЮТубе и некоторое время я его путал с другим автором и каналом кузнеца Тимура Стального. Это иностранный торговец камнями с каналом на ЮТубе Ярослав Немой. Знакомство с ним у меня закончилось на чтении вслух в его видео книжки про бритье от брадобреев Красной армии с ехидными недалекими замечаниями, какие на бритвенных форумах чудаки и какую правильную книжку он нашел. Дал ему ссылку на литературу о бритвах и их заточке, и после нескольких комментариев отписался от его канала. Через какое-то время данный господин всплыл в Заточном разделе с какой-то дикой темой, как он капал перекисью водорода на тюрингийский шифер, а потом капал на какие-то неведомые серые камни, и они шипели одинаково. Интересовался, это одинаковые по своим свойствам камни? Посоветовал заканчивать с подобными бреднями и не пытаться выдать неведомые кирпичи, как похожие по свойствам, с проверенными качественными абразивами.
Dmitry_Kopchuk – для меня это какой-то сказочный персонаж, о котором в Заточном разделе некоторые говорят чуть ли не с придыханием. Промотал сообщения гражданина за половину прошедшего 2017 года и за весь 2016 год. По темам - закупка сырья, разговоры о том, что он сделае из абразивов, что-то продаст, что планируется к производству небольшая партия камней. Для меня - типичный барыган, не имеющий к заточке никакого отношения и использующий заточной раздел в корыстных целях. Еще была череда публикации результатов исследований некой лаборатории и даже шла речь о научных статьях публикациях на тему абразивов в специализированных изданиях. Чуть копнув, оказалось, что мопед не его. Статьи будет писать кто-то еще, исследования проводят вообще третьи лица. В чем суть научной деятельности товарища – мне непонятно. Отнести в какую-то лабораторию камни и перепечатать кусок чужих слов в форум, озаглавив при этом тему в духе “исследование натирки Ботан”? Поинтересовался, что за лаборатория и какова цель исследований, но со всех сторон запшикали, чтобы я не мешал такому важному и занятому человеку заниматься его благородным делом. Сообщения начали тереть, на что последовала и моя реакция. Если нет поставленных целей и условий исследований, если нет документального подтверждения проведенных работ, если нет названия и адреса лаборатории, то автора этих “исследований”, опубликованных на форуме, иначе как шарлатаном я считать не могу.
Евгений_Е – успел отметится во всех темах сразу по многу раз, попутно попытавшись меня оболгать в одной из тем, посвященных моему изнанию и пообещавший впредь более пристально следить за моей деятельностью и если что, то жать на желтый треугольник для жалоб администрации на мое некорректное поведение. Человек умудрился в течении суток показать себя болтуном, лжецом и потенциальным стукачем. Чтобы не быть голословным, детали сохранил здесь.
КОТАНЗ – у этого товарища всего два сообщения в заточном разделе. И оба этих сообщения в темах, где меня пытаются низложить. Кто такой, вообще не знаю.
INeverov - не знаю кто такой.
redson56 – тоже не знаю, кто такой. Он лишь сообщил, что смотрит мой канал, но меня не считает честным, за сим откланялся. Чужая душа потемки, ничего сказать не могу.
Далее мой большой разбор полетов аж на 20 минут в формате видео.
С некоторыми сомнениями готовил этот материал, т.к. моя техника правки и использования мусата, в данном случае керамического, весьма отличается от "классического" использования этого инструмента. Когда повара залихватски быстро шоркают на весу ножом по стальному стержню или же наоборот, мусат утыкается в стол под углом и по нему вертикально проводят опуская нож. Я выполняю правку иначе, на весу, но удерживая мусат параллельно полу, а нож под углом.
Мусаты достаточно долго вообще не использовал, предпочитая для правки заточные устройства, считая, что правку на устройстве выполню более качественно и точно. Но, со временем, времени на процесс правки стало просто жаль. Мусат начал использоваться все чаще и чаще. В особенности для кухонных ножей. Результаты соизмеримы, но затрачиваемое на правку время различается на порядки.
Далее наглядно о всем моем процессе правки/подточки на керамическом мусате. В видео не упоминаю, но писал и говорил об этом неоднократно, что конкретно при заточке кухонных ножей перестал делать микроподвод и стараюсь иметь приемлемую по ширине заточную фаску на которой более менее сносно, в дальнейшем, можно позиционировать мусат и попадать в угол заточки. Если мусат сработает чуть под большим углом, в этом случае и получится микрофаска, но уже от мусата. А при изначальном наличии микроподвода, править такой нож, лично мне, уже сложнее и неудобнее.
После правки ножа на керамическом мусате, обязательно провожу всей кромкой ножа по торцу рейки, дабы убрать микрозубчики/зауcенчики и обязательно мою нож. После керамического мусата, начинать сразу резать продукты, считаю неприемлемым!