Дата: 30.12.2014 Тема: Заметка N47. Использование пасты при заточке.
Иногда приходилось и приходится применять пасту для заточки. В большинстве случаев это белая паста Dialux. Но, бывали и другие пасты, в том числе и паста ГОИ.
Мнение об использовании пасты при заточке менялось в течении года трижды. Свои взгляды изложил в следующем ролике.
Ролик, где я также рассказываю про пасты и как я их иногда использую. Записан весной 2014 года и мариновался все это время.
Дата: 08.01.2015 Тема: Заметка N48. Итоги года заточного и ножевого хобби.
С 8 на 9 января 2015 года у меня закончился первый год увлечения ножами, а точнее заточкой. Причем увлечения заточкой не только ножей (хоть их и затачивалось подавляющее большинство), а вообще режущих инструментов.
В этой заметке я решил выложить несколько итоговых видео на разные темы, дабы зафиксировать ту эволюцию и тот прогресс, которые произошли со мной за этот год.
Тем для таких видео по предварительным наброскам уже набегает под десяток, поэтому в одно видео собирать их не стал, дабы разделить мух и котлеты.
Итоги года. Серия N0. Анонс.
Итоги года. Серия N1. Эволюция ножевого сознания.
Краткое содержание: Что изменилось в отношении к ножам за год увлечения.
Итоги года. Серия N2. Выбор ножевой стали.
Краткое содержание: Каким сталям сейчас отдается основное предпочтение.
Итоги года. Серия N3. Универсальный набор абразивов для заточки.
Краткое содержание: Оптимальный набор камней для заточки, который я подобрал для себя за год.
Итоги года. Серия N4. Выбор приспособления для заточки.
Краткое содержание: Основные приспособления, которые через год увлечения используются для заточки ножей и другого инструмента.
Итоги года. Серия N5. Итоговая. О блоге, о канале, о сообществах.
Краткое содержание: Финальная серия. Понемногу о моем блоге и про сообщества любителей ножей и их заточки.
Дата: 26.01.2015 Тема: Заметка N49. Сталь А2 и ее заточка.
Как жертва маркетинга, давно пускал слюни на ножи от артели Bark River. И, пользуясь случаем, прикупил себе на кухню Bark River HighLand Special из стали А2.
Стараюсь придерживаться рекомендации, попользоваться ножом с изначальной заточкой, дабы оценить, что именно производитель вкладывал в свой нож. А уже потом экспериментировать с заточкой. При этом, должно становиться лучше. Но, чтобы понять, что стало не хуже, “заводской” заточкой следует поработать.
В этот раз не срослось. Ножик имел огрехи, с которыми не хотелось мириться с самого начала. А именно.
Раз. Была пара достаточно крупных косяков возле и на кромке.
И два. Кончик был в таком состоянии.
Решил сразу переточить, но постараться оставить ту геометрию, которая закладывалась изначально. Особо не усердствовал, но с кончиком пришлось повозиться.
По обыкновению застрогал волос.
Немного про сталь A2.
Состав. Устал искать. Цифры какие-то у всех разные. Выбрал среднестатистический состав.
C - 0.95-1.05
Mn - 1.00
Cr - 4.75-5.50
Ni - 0.30,
V- 0.15-0.50
Mo - 0.90-1.40
Заточку начинал сразу с камня 1000 грит из стандартного набора Apex, на кромку вышел уже Ultra Fine керамикой Spyderco. Все окончательно доводилось Naniwa Chosera 10000.
Немного попользовался ножом на кухне и кромка начала выкрашиваться. Поэтому нож решил переточить во второй раз и заканчивал заточку на Black Hard Arkansas.
Буду наблюдать. По поведению (а именно по стойкости кромки и выкрашиванию) напомнило углеродистую сталь на ножах Mora с заводской заточкой. Возможно, что ножи точатся очень грубо, а потом подвод заполировывается. Теперь и углеродистые клинки Mora, и этот Bark River у меня будут находиться под присмотром.
A2 конечно не для кухни. После нарезки соленых огурцов, клинок покрылся блеклыми пятнами, которые видны под определенным углом. Толщина же Барка Ривера HighLand-а, тоже не для кухни. По мне, так толстоват он. Если надо что-то тонкое порезать, то начинаешь тонко, а потом клин своей толщиной загораживает линию разреза. Нарубать колбасу ломтями проблемы не составляет, но резать так продукты нет никакого удовольствия. Чай не в походе.
Записал небольшой обзор и первые впечатления о ноже.
Ссылка на то, как изготавливаются ножи Bark River. После просмотра, не особо удивляюсь, что мой экземпляр оказался с такими косячками на клинке.
Дата: 30.01.2015 Тема: Заметка N50. Реклама блога и интервью.
Решил добавить сюда пару роликов, которые появились в течении 2014 года и которые имеют непосредственное отношение к моим материалам на тему заточки и ножей.
Дважды взаимовыгодно и, на мой взгляд, вполне успешно посотрудничал с Олегом Громом (он же ImMetatron, он же Метатроныч). На мой взгляд, человек прикапывает свои таланты и потенциал в землю. Но, тем не менее, вполне едкие и часто уместные ролики на ножевую тему у него появляются.
Дата: 31.01.2015 Тема: Заметка N51. OBI-точка и заточка топора.
Продолжаю раскрывать потенциал точилки, спонтанно собранной из купленных в OBI материалов. Ножи были, стамески были. А в этот раз точился топор.
Заточил алмазом на суммарный угол в 50 градусов, потом сразу повысил до суммарного угла в 60 градусов и закончил китайским камнем в 800 грит из набора, который шел с Чапексом (копия Apex Edge Pro).
